Mange vegrer seg mot å spise fisk. Det er så mye arbeid med å rense fisken, det er så mye ben. Mange går glipp av delikatesser som sild og uer på grunn av denne holdningen, - fiskeben, uffamei!

Vi kjører i blant E6 gjennom Nordland. Vi har gjort det for vane å stoppe ved et spisested som ligger ved en rundkjøring mange steikast nord i Nordland. Her har vi gjennom årenes løp kunnet sette tennene i fortreffelige middager forberedt fra lokal og kortreist råvare. Forleden var det lammefrikassẹ́ som dagens middag, - fra buffeten. Den så delikat ut og med fristende tilbehør. Navnet på gården hvor lammene kom fra stod også på menyen, ingen ting var overlatt til tilfeldighetene, tenkte vi.

Men hva opplever vi så, etter noen få munnfull, et fiskebein i munnen. Du store allverden, hvordan kan så passere Kjennere vil si at det stammet fra ei kveite, - fiskebein, uffamei, nå var denne kommentaren på sin plass.

Og frikassẹ́en da? - aldeles utmerket.